Kasvatettu vehnä

Kuvaus

Priméalin Lev'blé on hapantaikina, joka on valmistettu vehnästä, joka on jauhettu jauhoiksi, sitten hydratoitu ja fermentoitu. Tässä hapantaikinassa yhdistyvät luomuhapantaikinan (tuoksu + rakenne + maku + leivän pidempi säilyvyys) ja hiivan (taikinan hyvä kehitys) edut.

Ilmoitus

Priméal on johtava luomukaupoissa myytävien kuivien päivittäistavaratuotteiden luomumerkki, joka tarjoaa laajan valikoiman suolaisia ​​ja makeita päivittäistavaratuotteita. Se käyttää ranskalaisilta alueilta peräisin olevia ainesosia varmistaen samalla paikallisen valmistuksen ja pakkaamisen Ardèchessa, mikä takaa osaamisemme ranskalaisen laadun.

Osto-tila

On suositeltavaa valmistaa se käsin 750 g:n leivästä: 1- Sekoita 500 g jauhoja (mieluiten kevyitä tai biiseja), 21 g Lev'Bléä (= 2 pyöreää ruokalusikallista), 8 g suolaa (= 2 teelusikallista) ja 300-320 ml haaleaa vettä. 2 - Vaivaa kerran. 3- Anna levätä 30 minuuttia kannellisessa salaattikulhossa noin 22°:n lämpötilassa. 4- Ota taikina uudelleen ja poista leipäsi muodostunut ilma kevyesti. 5- Anna sen levätä uudelleen (pohjustusvaihe) 60–90 minuuttia. 6 Laita kuumaan uuniin (220–230 °C) noin 45 minuutiksi. Leipäkoneessa: Kaada ainekset kulhoon ja noudata täysjyväleipäohjelmaa.

Varastointiehdot

Varastoi viileässä kuivassa paikassa. Avaamisen jälkeen sulje pussi tiiviisti ja säilytä suojassa kosteudelta.

Ainesosat

Kuivattu ja devitalisoitu vehnähapantaikina.