agar-jauhetta

Kuvaus

Luomuagar -agar- kasvigelatiinijauhe SaludVivalta. Se on ihanteellinen sekä suolaisten että makeiden reseptien stabilointiin ja hyytelöimiseen. Se on erittäin hyvä vaihtoehto eläinperäisille gelatiineille.

Ilmoitus

Se on Gelidium- ja/tai Gracilaria-suvun levistä uutettu hyytelömäinen aine, joka sisältää runsaasti kuitua, helposti sulavaa, säätelee suoliston läpikulkua, tarjoaa kivennäisaineita ja auttaa poistamaan mahan happamuutta.

Sitä käytetään kaikenlaisten valmisteiden hyytelöimiseen, kuten soseet, pasteet, muhennos, jäätelön täytteet, jogurtit, se on laajalti käytetty ainesosa vegaanisten juustojen valmistuksessa jne.

• Imee jopa 20 kertaa painonsa.
• Se toimii pienillä pitoisuuksilla.
• Geeliä laajalla pH-alueella.
• Se liukenee kuumaan veteen, ja jäähdytettynä ja hyytelöitynä säilyttää rakenteensa 70-85ºC:ssa sulamatta.
• Se on hajuton ja mauton.

Osto-tila

On suositeltavaa sekoittaa 2 g agar-agaria 100 ml:aan kylmää nestettä. Kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jos kyseessä on kylmävalmiste, anna sen jäähtyä hieman ja lisää sitten muut ainekset vähitellen. Optimaalinen geeliytyminen saavutetaan jääkaapissa noin 3 tunnin kuluttua. Muista, että 2 g agar-agar-jauhetta (1 taso teelusikallinen) vastaa noin 6 arkkia eläingelatiinia.

Varotoimet

Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä ja seesamista.

Varastointiehdot

Varastoi viileässä (alle 18ºC), kuivassa, auringonvalolta suojattuna ja maasta erillään.

Ainesosat

Agar-agarjauhe* (100 %)
(*) Luonnonmukaisesta maataloudesta.

Todistus

ES-ECO-020-CV