Soija

Soijapapu on ollut kotoisin Kiinan keskiosista noin kuusi tuhatta vuotta, jolloin sitä alettiin viljellä ja levitä muualle Aasiaan, jolloin sitä pidettiin pyhänä kasvina.

Aasiassa soija on osa päivittäistä ruokavaliota ja sitä kulutetaan kokonaisena soijapavuna ja viljana. Lisäksi soijapohjaiset ruoat, kuten tempeh, miso tai natto, ovat hyvin yleisiä.

Euroopassa soijaa on yhä enemmän ruokavaliossamme, vaikka yleisimmät tavat kuluttaa sitä ovat erilaisia. Sitä kulutetaan yleensä jalostetussa muodossa, kasvisjuomana, teksturoituna juomana tai kasviproteiinilisänä.

Soijapavun ominaisuudet

• Suuri määrä laadukkaita proteiineja.
• Aminohapot.
• rasvahapot.
• Vähän tyydyttynyttä rasvaa.
• B-ryhmän vitamiinit (B1, B2 ja B5), E-vitamiini, foolihappo…
• Isoflavonit.
• Mineraalit (kalsium, rauta, kalium, sinkki, magnesium, fosfori...)
• Korkea kuitupitoisuus.

Soijan edut

Sillä on solukudosta palauttavia ja uudistavia ominaisuuksia, jotka edistävät ihon ulkonäön paranemista ikääntymistä estävällä vaikutuksella.

Se edistää hyvää ruoansulatusta, säätelee suoliston läpikulkua ja ruokkii hyödyllistä mikrobiotaa.

Estää luukatoa ja edistää luun muodostumista.

Vahvistaa immuunijärjestelmää ja tarjoaa antioksidanttisia ja toiminnallisia ominaisuuksia.

Se alentaa kolesteroli- ja triglyseriditasoja, proteiininsa, lesitiinin ja fytoestrogeenien ansiosta ne taistelevat kolesterolia (LDL) vastaan, säätelevät estrogeenien vaikutuksia kehossamme ja säätelevät veren kolesterolitasoja.

Se parantaa vaihdevuosien oireita isoflavonien ansiosta, joilla on samanlainen vaikutus kehoon kuin naisten estrogeenit. Vältä kuumia aaltoja, väsymystä, hikoilua ja muita oireita.

Se säätelee verensokeritasoja, minkä vuoksi se on erittäin suositeltavaa potilaille, joilla on tyypin 2 diabetes.