Pavut

Pavut ovat yksi perinteisessä ruokavaliossamme eniten esiintyvistä palkokasveista.

Ensimmäinen kuva, joka tulee mieleen, kun ajattelee papuja, on varmasti meidän vanhemmillemme tyypillisiä muhennoksia tai muhennoksia, vaikka nykyään niitä onkin yhä yleisempää lisätä eri ruokiin, niin kylmiin kuin lämpimiin, salaatin muodossa. tai lisukkeena, paistettuna sen kanssa, mitä haluamme eniten.

Papujen jatkuva läsnäolo vuosien ajan tyypillisessä gastronomiassa eri yhteisöissä on saanut niillä monia nimiä: fabes, pavut, pavut, fabas, pavut...

Eikä niillä ole vain erilaisia ​​nimiä, vaan meillä on laaja valikoima, aiemmin alueittain jaettu, mutta tällä hetkellä kaikkien saatavilla, kuten valkoinen papu, puristettu papu, palmeña papu, musta papu, mustasilmäinen papu, tuoppi, punainen papu jne.

Pavun ominaisuudet

• Korkea kasviproteiinipitoisuus.
• Tarjoaa hiilihydraatteja.
• Korkea rautapitoisuus.
• B- ja C-ryhmän vitamiinit.
• Korkea kuitupitoisuus.
• Erinomainen mineraalien, kuten natriumin, kaliumin, kalsiumin, magnesiumin ja sinkin lähde.
• Matala rasva- ja kolesterolipitoisuus.

Pavun edut

Pavut sisältävät vähän kaloreita, joten jos yhdistämme ne oikein, ne ovat erittäin hyvä vaihtoehto vähäkalorisissa ruokavalioissa, joilla pyritään laihduttamaan. Lisäksi niillä on suuri kyllästysvoima ja kyky estää hiilihydraattien imeytyminen kehossa.

Alfa-amylaasi-inhibiittoreidensa sekä korkean rautapitoisuuden ja alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta pavut ovat hyviä liittolaisia ​​sydän- ja verisuoniterveyden kannalta. Ne auttavat meitä ylläpitämään optimaalisia verensokeritasoja, kontrolloimaan triglyseridejä, stimuloivat aineenvaihduntaa ja vähentävät kolesterolia yhdessä kuidun kanssa.

Pavuista saatava kuidun ja proteiinin määrä edistää suoliston liikettä, parantaa kulkua ja ruoansulatusta.

Toisaalta pavut ovat hyödyllisiä luonnollisia antioksidantteja, jotka auttavat ja suojaavat ihoa ikääntymiseltä auringon altistumisen vuoksi.