Kuivatut sienet ja levät

Sienet ja levät ovat terveellistä ruokaa kaikille ja ihanteellinen kasvisproteiinin lähde ihmisille, jotka noudattavat kasvis- tai vegaaniruokavaliota.

Aina ei ole helppoa saada niitä tuoreena tai silloin, kun sesonki ei ole, mutta onneksi saamme ostaa kuivattuja sieniä ja merilevää ympäri vuoden. Tämä muoto säilyttää kaikki ominaisuudet ennallaan ja tarjoaa monia mahdollisuuksia keittiöön. Haluatko tietää, mitä kuivattuja sieniä ja merilevää Naturitas löytyy ja miten niitä kypsennetään?

Mitkä levät ovat syötäviä?

Levät ovat meren vihanneksia ja sellaisena voimme löytää monia lajeja, jotka myös vaihtelevat riippuen siitä, mistä maapallosta niitä on saatu. Tunnetuimpia ruoanlaitossa käytettäviä syötäviä merileviä ovat nori -merilevä, jota käytetään sushin käärimiseen; monipuolinen wakame- merilevä; tai kombu- merilevää, jolla on tyypillinen "umami"-maku.

Keittääksesi kuivattua merilevää, sinun on ensin kostutettava se pienellä kylmällä vedellä ja muutaman minuutin kuluttua se on valmis lisättäväksi salaatteihin, perunoihin tai muhennoksiin.

Mitkä sienet ovat syötäviä?

Ilmastonmuutos lyhentää olkakausien, kuten syksyn, pituutta, joten syötävien sienien nauttimisen aika lyhenee ja lyhenee.

Meiltä löytyy kuitenkin laaja valikoima kuivattuja sieniä, jotka sopivat täydellisesti tuomaan ruokaamme terveellistä ja erilaista tunnelmaa. Esimerkiksi shiitake -sienet, joita kulutetaan eniten maailmassa ja jotka sopivat hyvin paistinpannuksi tai pastan kanssa; reishi -sienet, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia; tai paikalliset syötävät sienet, kuten moixernons, senderuelas tai perrochicos.

Kuten merilevän tapauksessa, kuivattujen sienten keittämiseen tarvitsee vain lisätä vettä ja odottaa muutama minuutti, kunnes niiden tilavuus palautuu. Nauti!