ksantaanikumi

Kuvaus

Salud Viva Xanthan Gum on ihanteellinen tuote kylmien ja kuumien valmisteiden sakeuttamiseen alhaisella pitoisuudella. Se antaa pörröisyyttä gluteenittomissa valmisteissa ja sitä käytetään kananmunan korvikkeena. Kuidun, kalsiumin ja magnesiumin lähde.

Ilmoitus

Ksantaani, ksantaanikumi tai maissikumi on hienojakoista kermanväristä jauhetta, joka saadaan Xanthomonas campestris -mikro-organismin suorittaman maissijauhojen tärkkelyksen käymisen jälkeen. Mauton ja hajuton polysakkaridi, jolla on lukuisia terveyshyötyjä.

Osto-tila

Sitä suositellaan käytettäväksi itsetehtyjen gluteenittomien leipien sitomiseen ja pörröisemmäksi; rasvan ja munan korvaaminen majoneesissa; kastikkeiden, kastikkeiden, jogurttien, mehujen, juomien, jäätelön täytteiden jne. sakeuttamiseen; vinegrettien emulgointiin ja marenkien stabilointiin.

• Nestemäiset ruoat: sekoita 2–4 ​​g ksantaanikumia 1 litraan kuumaa tai kylmää nestettä. Möykkyjen muodostumisen välttämiseksi on suositeltavaa käyttää sekoitinta. Lisää tai vähennä ksantaanikumin määrää halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
• Sen käyttäminen jauhojen kanssa: sekoita suoraan ja sekoita.
• Rasvoja sisältävät valmisteet: lisää öljyn tai minkä tahansa rasvan jälkeen. Sekoita, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Varotoimet

Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä ja seesamista.

Varastointiehdot

Varastoi viileässä (alle 18ºC), kuivassa, auringonvalolta suojattuna ja maasta erillään.

Ainesosat

Ksantaanikumijauhe (100 %).